Arroz napolitano com rúcula

INGREDIENTES

2 xícaras das de chá de arroz italiano
2 xícaras das de chá de caldo de galinha
700 g de camarão médio com casca
1 copo de vinho branco seco (175ml por copo)
1 colher das de sopa de manteiga

Complementos
2 colheres das de sopa de manteiga
2 colheres das de sopa de bacon picadinho
2 colheres das de sopa de cebola picadinha
1 colher das de sopa de alho picado
1 xícara das de chá de alcaparra
1/2 copo de creme de leite fresco (175ml por copo)
1 prato dos de sobremesa de rúcula picadinha


MODO DE PREPARO

Ferva a casca do camarão no caldo de galinha juntamente com 1/2 copo de vinho, coe e reserve. Derreta a manteiga, junte o arroz, refogue e adicione o caldo acima. Em uma panela refogue a manteiga, o bacon, a cebola, o alho, e o vinho e a alcaparra, junte ao arroz. Quando o arroz estiver quase cozido acrescente o camarão, cozinhe mais 1 minuto, coloque o creme de leite. Desligue o fogo e acrescente a rúcula.