Vaca atolada

INGREDIENTES

2 a 3 kg de costela

1/4 xícara das de chá de óleo

1 cebola grande cortada

4 dentes de alho amassados

4 tomates

Temperos a gosto

1/2 litro de caldo de carne

1 kg de mandioca

MODO DE PREPARO

Cozinhe a mandioca "al dente" escorra e reserve. Afervente por uns 30 minutos a costela ou até que fique macia. Em uma panela com água. Em uma frigideira aqueça o óleo e coloque a costela aferventada previamente e o alho amassado. Frite. A seguir, coloque parte do caldo de carne, sal, pimenta e temperos a gosto. Cozinhe por uns 5 minutos. Adicione a cebola laminada, os tomates fatiados e o restante do caldo de carne. Continue cozinhando por uns 5 minutos. Acrescente a mandioca cozida previamente e cozinhe por mais 15 minutos.