500 g de lombo de porco
folhas de salvia
100 g de manteiga
1/2 litro de caldo de galinha
1 taça de vinho branco
100 g de mussarela
farinha de trigo
Sal
Purê de batata para acompanhar
MODO DE PREPARO
Corte os escalopes finos e tempere com sal. Passe na farinha de trigo e ponha para grelhar na manteiga. Retire e ponha uma folha de Salvia sobre cada escalopes e cubra com mussarela. Leve ao forno para derreter o queijo e faça o molho. Na mesma panela junte o vinho branco da marinada e mexa com cuidado. Adicione o caldo de galinha e deixe reduzir. Faça uma caminha com o purê de batatas e ponha os escalopes, regue o molho e sirva
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