4 beringelas
1/2 copo de vinagre
água filtrada
farinha de trigo para empanar
óleo para fritar
Molho
1 xícara das de chá de azeite
sal e pimenta a gosto
1 colher das de sopa de páprica
1 colher das de sopa de manjericão
4 dentes de alho
MODO DE PREPARO
Fatie as beringelas e deixe de molho em água filtrada com vinagre por uma hora. Retire da água e escorra em uma peneira. Enxugue-as com um pano e passe-as pela farinha de trigo de frite-as em óleo quente
Molho
Misture todos os ingredientes em um recipiente. Em outro recipiente intercale camadas de beringelas, molho, manjericão e páprica.
Se desejar, utilize abobrinhas. Pode também ser assada no forno com um pouco de azeite.
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