1/2 kg de coxão mole cortado em tiras
sal, cominho em pó e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres das de sopa de azeite
1 cebola picada
12 vagens cortadas ao meio
2 cenouras cortadas em tiras
1 colher das de sopa de extrato de tomate
MODO DE PREPARO
Tempere a carne com o sal, o cominho e a pimenta. Reserve. Aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Adicione a carne e deixe dourar. Junte a vagem e a cenoura e acrescente o extrato de tomate. Misture e cubra com água fria. Tampe a panela e cozinhe até a carne ficar macia. Sirva acompanhado de farofa, arroz branco e batata frita.
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