2 Kassler (carré de porco defumado) ou 1 Eisbein (joelho de porco defumado)
1 lata ou vidro de chucrute (cerca de 500 g)
2 folhas de louro
3 fatias de abacaxi em calda doce
pode se utilizar pimenta em bolas ou zimbro.
MODO DE PREPARO
Junte todos os ingredientes em uma panela com um pouco de água, tampe, leve ao fogo médio por aproximadamente uma hora ou até que a carne se desprenda do osso. Sirva com batatas inteiras, cozidas com pele e só descascadas na hora de servir, ainda quentes. Acrescente uma boa mostarda e uma cerveja bem brasileira.
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