Batata cremosa gratinada

 INGREDIENTES

3 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas finas

1 envelope de caldo de legumes

2 e 1/2 xícaras das de chá de leite

1 colher das de sopa de manteiga

Sal a gosto

1 colher das de sopa de amido de milho (maisena)

1 lata de creme de leite

200 g de mussarela ralada

Salsa e pimenta rosa picada a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque a batata, o caldo de legumes dissolvido no leite e a manteiga. Deixe cozinhar até as batatas ficarem macias. Com uma escumadeira, retire as batatas e disponha-as em um refratário untado com manteiga. Reserve o caldo da panela. No caldo reservado dissolva o amido de milho (maisena) e misture o creme de leite, metade da mussarela e leve ao fogo, mexendo, até engrossar. Despeje sobre a batata, polvilhe o restante do queijo e leve ao forno preaquecido a 220ºC até gratinar. Polvilhe salsa e pimenta rosa.