Bolo de doce de abóbora com coco

INGREDIENTES

Massa

4 ovos

2 xícaras das de chá de açúcar

2 xícaras das de chá de leite

2 xícaras das de chá de farinha de trigo

1 colher das de sopa de fermento em pó

Recheio de doce de abóbora com coco

1kg de abóbora

250 g de açúcar

100 g de coco ralado

cravo a gosto

canela a gosto

Creme

1 lata de leite condensado

2 latas de leite

3 colheres das de sopa de amido de milho (maisena)

2 gemas

essência de baunilha

250 g de creme de leite

Cobertura

300 g de chocolate branco

200 g de creme de leite

MODO DE PREPARO

Massa

Bater os ovos com o açúcar por 4 minutos em velocidade máxima. Diminuir e acrescentar o leite e a farinha. Desligar e adicionar o fermento. Colocar em uma fôrma e assar em forno médio à 180º.

Recheio de doce de abóbora com coco

Descascar e picar a abóbora. Levar ao fogo com o açúcar, o cravo e a canela. Deixar cozinhar e quando começar a secar, acrescentar o coco ralado. Cozinhar em fogo baixo, até secar.

Creme

Bater o leite condensado, o leite, os ovos e o amido de milho (maisena). Levar ao fogo até engrossar. Acrescentar a essência. Desligar e adicionar o creme de leite.

Cobertura

Derreter o chocolate no microondas em potência média por, mais ou menos, 1minuto e 30 segundos. Acrescentar o creme de leite e misturar. Deixar o creme na geladeira até ficar consistente.

Montagem

Dividir o bolo em três partes. Passar uma camada de doce de abóbora com coco e uma camada de creme. Repetir este processado nas três partes do bolo. Por cima finalizar com a cobertura.