300 g de músculo
7 dentes de alho grandes
6 inhames (mandioca)
3 batatas médias
1 maço grande de espinafre já lavado e aferventado
2 litros de água fervente
200 g de macarrão parafuso
Ajinomoto (glutamato monossódico)
2 caldos de carne
Salsa picada
2 colheres das de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Em panela de pressão, aqueça 1 colher das de sopa de azeite de oliva, junte carne e refogue com os temperos de sua preferência. Quando estiver refogada, adicione a água fervente e tampe por 10 a 15 minutos. Abra a panela e junte o espinafre, que não precisa estar picado, mais as batatas, inhame (cortados em cubos grandes, para não despedaçar) e o macarrão. Tampe de novo e cozinhe por mais 5 minutos, desligue e deixe tampada por mais 5 ou 6 minutos. Abra a panela, junte o caldo de carne, corrija o sal, e junte o aji-no-moto. Separado, frite o alho em rodelas na outra colher (sopa) de azeite de oliva restante, e quando começar a dourar, jogue esse alho com o azeite sobre a sopa pronta. Salpique com salsa picadinha e sirva.
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