Cocada de colher

INGREDIENTES

2 e 1/2 xícara das de chá de açúcar
1 coco ralado
cravo-da-índia

MODO DE PREPARO

Leve o açúcar ao fogo com 1/2 xícara das de chá de água e deixe apurar até que a calda comece a engrossar. Adicione o coco ralado e cozinhe por mais alguns minutos, sem parar de mexer. Retire do fogo, deixe esfriar e despeje numa compoteira. Decore com cravos-da-índia.

Dicas:
- Para fazer a cocada preta, deixe a calda apurar mais.
- Para a amarela, aumente a quantidade de água para 2 e 1/2 xícaras das de chá, espere a calda engrossar mais e tire do fogo; Quando esfriar, junte o coco ralado e 5 gemas batidas e leve de volta ao fogo para apurar por mais alguns minutos.