Carne com Brócolis

INGREDIENTES

200 g de filé mignon fatiado

150 g de brócolis ninja

5 g de sal

15 ml de molho de soja

1/2 dente de alho picado

1 colher das de café rasas de glutamato monossódico

quanto baste de açúcar

quanto baste de pimenta-do-reino branca

60 ml de óleo de soja 

1 talo de cebolinha verde em rodelas

1 clara de ovo

5 g de amido de milho (maisena)

10 ml de água

6 gotas de óleo de gergelim torrado

1/4 de colher das de chá de gengibre

MODO DE PREPARO

Misturar a clara de ovo com a metade do sal e 1 colher das de chá de amido de milho. Banhar a carne nessa mistura. Aqueça bem 30 ml de óleo de soja e frite a carne por cerca de 1 minuto. Retire do fogo e deixe escorrer o excesso de óleo. Na mesma panela, aqueça mais 15ml de óleo e doure o alho, gengibre e 1 colher das de sopa da parte branca da cebolinha. Acrescente o brócolis, o restante do sal, glutamato, molho de soja, uma pitada de açúcar e a pimenta. Junte a carne reservada e cozinhe por cerca de 5 minutos. Finalize adicionando o amido de milho dissolvido na água, mais 15ml de óleo de soja, a cebolinha (talo verde em rodelas) e o óleo de gergelim torrado.