Creme de damasco

INGREDIENTES:

300 g de damasco
1 copo (americano) de água
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
2 ovos
2 xícaras das de chá de açúcar
2 copos (americano) de leite
1 colher das de sopa de maisena
200 g de creme de leite

MODO DE PREPARO

Ferver o damasco com água até amaciar. Umedecer a gelatina com colheres das de sopa de água fria, formando uma pasta. Dissolver em seguida com um pouco da água da fervura do damasco. Juntar ao damasco e passar no liquidificador. Bater as gemas com metade do açúcar e misturar ao leite frio, juntamente com a maisena. Levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Acrescentar o damasco batido com a gelatina. Desligar o fogo e colocar o creme de leite. Bater as claras em neve firme com o restante do açúcar. Misturar ao creme de damasco e levar à geladeira