Quibe frito

INGREDIENTES

Recheio

300 g de capa de filé moída fina

50 g de manteiga

100 g de cebola branca picada

10 g de sal

10 g de tempero árabe

Massa

1 kg de patinho moído

1 kg de trigo fino escuro

30 g de sal

15 g de tempero árabe ou sete temperos

100 g de cebola branca picada

1/2 maço de hortelã fresca

1 litro de óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Recheio

Numa panela, doure a manteiga, acrescente a carne com o sal e o tempero árabe. Depois que a carne estiver malpassada, acrescente a cebola até ficar uma mistura homogênea. Reserve.

Massa

Lave o trigo e deixe de molho, com pouca água, por 1 hora. Moa carne 2 vezes e acrescente todos os ingredientes. Passe no moedor de carne mais 2 vezes. Fique com uma vasilha contendo água próxima à área de trabalho, caso seja necessário adiciona-la para abrir a massa. Para preparar os quibes, faça bolas pequenas, fure cada uma com o dedo e adicione o recheio. Feche em formato de quibe. Para fritar, coloque os quibes no óleo bem quente e retire quando estiverem dourados.

Rendimento: 30 unidades

Tempo: 1 hora e 30 minutos